ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ
Душистый перец обладает прекрасным ароматом, в котором сочетаются нотки гвоздики, мяты и корицы. Идеально подходит для приготовления солений и маринадов. Используется также как усилитель вкуса мясных и рыбных блюд, колбасных изделий и консервированных продуктов.
Запах и вкус
Запах душистого перца очень сильный и ароматный, напоминает запах гвоздики и корицы с легкой перечной нотой, так же напоминает запах мускатного ореха. По этой причине душистый перец получил в английском языке название allspice («все специи»).
Состав
Плоды содержат от 2% до 5% эфирного масла (точное количество зависит от времени сбора урожая, самое высокое содержание эфирного масла – незадолго до созревания плодов). Главный ароматический компонент – эвгенол.
Отзывы
Отзывов пока нет.