МОЖЖЕВЕЛЬНИК

130руб. 250руб.

Можжевельник – кипарисовое растение, обладающее горьковатым вкусом с пряными нотками. Шишечки можжевельника служат идеальным дополнением блюд из птицы, мяса или рыбы, маринадов, овощных консервов, супов и соусов, а также ликеров.

 

Запах и вкус

На вкус плоды можжевельника немного горькие и пряные. Во вкусе можжевельника также присутствует сладкая нота, напоминающая вкус розового перца. Шишки можжевельника на 1/3 состоят из сахара и на 1/10 из смолы. Содержание эфирного масла в среднем составляет 2%.

Состав

Наряду с сахаром (33%) и смолой (10%) можжевеловая шишка содержит эфирное масло (от 0,2% до 2% в зависимости от происхождения).

Граммы

, , , ,

НА КУХНЕ:

Можжевельник используется:

-С блюдами из дичи, особенно маринованными
-С капустой
-При приготовлении рыбных маринадов
-С блюдами из говядины, ягнятины и свинины
-С телячьими почками
-Для консервирования овощей
-Для супов и соусов
-В качестве приправы к копченой рыбе и ветчине
-При изготовлении джина, ликеров

Лечебные свойства

Можжевельник стимулирует кровоснабжение, используется при лечении вздутия живота, ревматизма и колик. Можжевельник имеет антисептическое и мочегонное действие.

В середине XVIII века в итальянском Веллери были сожжены 40 мешков можжевельника, чтобы побороть чуму. Дома коптили с помощью можжевельника, чтобы убить микробы и очистить воздух. Ягоды можжевельника также использовались против змеиных укусов. Сегодня его ароматную эссенцию добавляюn даже в духи.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “МОЖЖЕВЕЛЬНИК”